2012-05-08T18:01:34+09:00厳選したコーヒー豆を自家焙煎でご提供する『TOKUSHIMA COFFEE WORKS(徳島県)』から最新情報、おすすめ等をお知らせします。JUGEMhttp://news.coffee-w.jp/?eid=8096212012-05-08T14:18:39+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-05-08T05:18:39Z

COFFEE　WORKSをいつもご愛顧いただきまして、 誠にありがとうございます。 このぶ店の定休日を５月の第４週から、現在の火曜日を月曜日に 変更させていただきます。　 ●５月２１日（月）定休日 山城店、SWEETS WORKS千代が丸は従来どおり火曜日が定休日で...

COFFEE WORKSNEWS

COFFEE　WORKSをいつもご愛顧いただきまして、
誠にありがとうございます。

このぶ店の定休日を５月の第４週から、現在の火曜日を月曜日に
変更させていただきます。　

●５月２１日（月）定休日

山城店、SWEETS WORKS千代が丸は従来どおり火曜日が定休日です。

ご来店をお待ちしております。]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=8096192012-05-08T14:16:31+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-05-08T05:16:31Z

四季折々 小きざみに変化する 木頭の山や川で 思い思いに跳びまわった 子どもの頃の想い出とともに ふるさとへの憧れを 心の支えとして いつまでも残しておきたい・・・・ -------------------------------------------------- ●期間　５月９日（水）〜５...

COFFEE WORKSWORKSギャラリー

四季折々
小きざみに変化する
木頭の山や川で
思い思いに跳びまわった
子どもの頃の想い出とともに
ふるさとへの憧れを
心の支えとして
いつまでも残しておきたい・・・・

--------------------------------------------------
●期間　５月９日（水）〜５月２１日（月）
●COFFEE　WORKSこのぶ店にて
--------------------------------------------------

]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=8096162012-05-08T14:14:34+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-05-08T05:14:34Z

懲りもせず、今日もチャレンジ〜〜！ 生けるたびに発見が・・・ ホント、楽しい！

COFFEE WORKSカウンターの生け花


懲りもせず、今日もチャレンジ〜〜！
生けるたびに発見が・・・
ホント、楽しい！]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=8079812012-05-02T18:10:38+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-05-02T09:10:38Z

４月２６日にオープンした『渋谷ヒカリエ』 デザイナー・ナガオカケンメイさんの【d47 MUSEUM】に 当店のコーヒーと阿波三盆糖カフェオレベースを 出品いただいております。 是非ご覧ください。 ■d47MUSEUM 47の日本で、あなたの故郷を考える。 47のモジ...

COFFEE WORKSNEWS

４月２６日にオープンした『渋谷ヒカリエ』
デザイナー・ナガオカケンメイさんの【d47 MUSEUM】に
当店のコーヒーと阿波三盆糖カフェオレベースを
出品いただいております。

是非ご覧ください。

■d47MUSEUM

47の日本で、あなたの故郷を考える。
47のモジュールで、日本を感じる。
d47 MUSEUMは日本初、47の展示台が常設された
日本のものづくりの今を知るデザインミュージアムです。

■NIPPON　DESIGN　TRAVEL　EXHIBITION(1)

2012年４月26日（日）〜５月28日（月）
11時〜20時(入場は19時半まで)
会期中無休　
入場料：８００円]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=8079752012-05-02T18:03:44+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-05-02T09:03:44Z

好きな花材で好きな花形で生ける 楽しむのって簡単 好きなことしかしない。ただそれだけ。 久しぶりにゆっくりとした休日

COFFEE WORKSカウンターの生け花


好きな花材で好きな花形で生ける
楽しむのって簡単
好きなことしかしない。ただそれだけ。
久しぶりにゆっくりとした休日]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=8074282012-04-30T22:15:40+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-04-30T13:15:40Z

このぶ店のギャラリーにて「シャドー・アート*作品展」が開催されております。 シャドー・アートとは17世紀ヨーロッパで流行したデコパージュの技法のひとつで、 シャドーボックス、３Ｄアートとも呼ばれています。 その後シャドーの技法はアメリカに渡り、 よ...

COFFEE WORKSWORKSギャラリー

このぶ店のギャラリーにて「シャドー・アート*作品展」が開催されております。

シャドー・アートとは17世紀ヨーロッパで流行したデコパージュの技法のひとつで、
シャドーボックス、３Ｄアートとも呼ばれています。
その後シャドーの技法はアメリカに渡り、
より立体的に見えるように工夫されてしたしまれ、
日本でも楽しむ方が増えつつあるクラフトです。

--------------------------------------------------
●アトリエ M's cafe
●期間　4/25(水)〜5/7(月)　　最終日夕方五時まで
●COFFEE　WORKSこのぶ店にて
--------------------------------------------------

　]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7908232012-03-18T00:11:14+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-03-17T15:11:14Z

『ジャパン　ハンドドリップ　チャンピオンシップ（JHDC）試技説明会』を開催致します。 -------------------------------------------------- 【東京】　4月12日（木）　　午前の部：9:30〜11:30　 午後の部：13:30〜15:30 【神戸】　4月13日（金）　　午前の...

COFFEE WORKSNEWS

『ジャパン　ハンドドリップ　チャンピオンシップ（JHDC）試技説明会』を開催致します。

--------------------------------------------------

【東京】　4月12日（木）　　午前の部：9:30〜11:30　 午後の部：13:30〜15:30
【神戸】　4月13日（金）　　午前の部：9:30〜11:30　 午後の部：13:30〜15:30

--------------------------------------------------

詳細はこちら→http://www.scaj.org/archives/3453

念願の競技会が今年いよいよスタート致します。
日本のコーヒー文化を世界に発信できるように
抽出委員会全員で素晴らしい競技会にして参ります。
奮ってご参加ください。
]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7898292012-03-15T09:36:26+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-03-15T00:36:26Z

このぶ店のお隣、神社の境内にある「蜂須賀桜」が今年も咲きました。 ３年前に長老にお願いして植樹させていただいた桜です。 (→当時の記事はこちら)。 早くこのぶ店のテラスからも見える大きさになれば良いのですが・・・

COFFEE WORKSNEWS

このぶ店のお隣、神社の境内にある「蜂須賀桜」が今年も咲きました。

３年前に長老にお願いして植樹させていただいた桜です。
(→当時の記事はこちら)。

早くこのぶ店のテラスからも見える大きさになれば良いのですが・・・]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7898272012-03-15T09:33:27+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-03-15T00:33:27Z

ご好評をいただいてるイエメン・ハラーズレッド。 売り切れにならないようにと、 空輸で少量入ると言うのを聞きつけて予約を入れてあったのですが、 非常に残念ですが見送りました。 私自身、入荷するのを待つのも、また楽しいものです。

COFFEE WORKS今日の焙煎室

ご好評をいただいてるイエメン・ハラーズレッド。
売り切れにならないようにと、
空輸で少量入ると言うのを聞きつけて予約を入れてあったのですが、
非常に残念ですが見送りました。

私自身、入荷するのを待つのも、また楽しいものです。

]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7898252012-03-15T09:30:52+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-03-15T00:30:52Z

春色の汽車に乗って海に連れてってよ〜〜 ・・・・心に春が来た日は　赤いスイトピー と、明るくパッ〜と過ごしたいですね！

COFFEE WORKSカウンターの生け花


春色の汽車に乗って海に連れてってよ〜〜
・・・・心に春が来た日は　赤いスイトピー
と、明るくパッ〜と過ごしたいですね！]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7836702012-02-27T08:59:11+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-02-26T23:59:11Z

少しだけ春。今週生けた花を一挙に！

COFFEE WORKSカウンターの生け花








]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7831592012-02-25T09:07:37+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-02-25T00:07:37Z

コーヒーのハンドドリップ抽出技術は日本のお家芸と言っても良いのですが 今年から競技会が行われることになりました。 3月中に競技会内容、ルール規約等がSCAJで発表されます。 7月〜8月、東京・大阪・札幌・福岡で予選会 9月、ビックサイトで決勝が行われま...

COFFEE WORKS珈琲四方山話

コーヒーのハンドドリップ抽出技術は日本のお家芸と言っても良いのですが
今年から競技会が行われることになりました。

3月中に競技会内容、ルール規約等がSCAJで発表されます。

7月〜8月、東京・大阪・札幌・福岡で予選会
9月、ビックサイトで決勝が行われます。

楽しみです〜〜！コーヒーで乾杯〜〜！]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7824562012-02-23T10:20:45+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-02-23T01:20:45Z

4月より徳島新聞カルチャーセンター徳島本校、カルチャークッキングスタジオが開講します。 ●講座名 「コーヒーワークスのコーヒー or スイーツ　学ぶ・体験する・楽しむ」 ●日程：第一木曜日　　 ●開講時間：１３：００〜１５：００ ●回数：６回 ●受...

COFFEE WORKSNEWS

4月より徳島新聞カルチャーセンター徳島本校、カルチャークッキングスタジオが開講します。

●講座名
「コーヒーワークスのコーヒー or スイーツ　学ぶ・体験する・楽しむ」

●日程：第一木曜日　　

●開講時間：１３：００〜１５：００

●回数：６回

●受講料：チケット制(6枚綴り￥12,600など)
※徳島新聞カルチャーセンター会員でない方は、入会金¥3,150が必要です。
　詳細は「徳島新聞カルチャーセンター」までお問い合わせください。

●お問い合わせ・お申し込み先
　徳島新聞カルチャーセンター徳島本校　tel.088-665-8500

--------------------------------------------------
★３月２２日「エキシビジョン」
・講師名：おはらコーヒーマイスター・カッピングジャッジ
・講座内容
　コーヒーの基礎編・手作りコーヒーを楽しむ・あなたが最も好きなコーヒーを探す
--------------------------------------------------
★４月５日　
・講師名：なかにし・このぶ店店長
・講座内容
　コーヒーの基礎編・手作りコーヒーを楽しむ・家庭で淹れるエスプレッソ
--------------------------------------------------
★５月１０日　
・講師名：やまなか・山城店店長
・講座内容
　コーヒーの基礎編・コーヒーは淹れ方次第で変わる
--------------------------------------------------
★６月７日
・講師名：小原　博　　代表者　
・講座内容
　コーヒーの産地のこと・ホームローストを極める
--------------------------------------------------
★７月５日
・講師名：おはらコーヒーマイスター・カッピングジャッジ　　
・講座内容
　コーヒーのテイスティング
--------------------------------------------------
★８月２日
・講師名：かわぎしSWEETS　WORKS店長
・講座内容
　ミルクレープ・カスタードクリームをマスターする
--------------------------------------------------
★９月６日
・講師名：小原　博　　代表者
・講座内容
　コーヒーの世界
--------------------------------------------------

＊カリキュラムは、あくまでも予定ですので変更になる場合があります。
＊コーヒー講座ではコーヒー豆のプレゼントがあります。
＊受講料のほかに、各講座・教材費が¥1,000程度必要です]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7821032012-02-22T10:36:26+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-02-22T01:36:26Z

当農園は１００年以上の歴史があり、 現在メレス一族の４人が共同オーナーとなっている。 メレス一族はこの地域でパライーゾ農協（Cooparaiso）を設立した地元の名士であり、 オーナーの一人であるカルロス・メレス氏が現在理事長を務めており、 また同氏は有力...

COFFEE WORKS農園情報

当農園は１００年以上の歴史があり、
現在メレス一族の４人が共同オーナーとなっている。

メレス一族はこの地域でパライーゾ農協（Cooparaiso）を設立した地元の名士であり、
オーナーの一人であるカルロス・メレス氏が現在理事長を務めており、
また同氏は有力な政治家（国会議員）でもあるとのこと。

以前は伝統的なコーヒー農園で生産したコーヒーは
理事長も務めている地元のパライーゾ農協を通じて販売していたが、
若い世代の息子達に任せるようになり
ECO、トレーサブルにも対応した現代的な
スペシャルティコーヒーを生産する農園を目指している。

昨年訪問時は品質管理責任者、農園管理責任者が応対してくれたが、
今回訪問時にはカルロス・メレス氏の息子サレム・メレス氏が応対してくれ、
買付けに関してより突っ込んだ話ができた。

* * *

３年前にBSCA認証を取得しメンバーにもなった。
数年前よりその他認証取得に取組み、特にレインフォレストは
種の販売も可能な認証を取得（コーヒーでは３番目）、
低農薬栽培かつトレースがしっかりしていないと取得できない。
UTZ Cert.も取得しており、トレースに関しては非常にレベルが高い。



農園位置：アルタ・モジアナ地区、サンセバスチャン・ド・パライーゾ
（São Sebastião do Paraíso, Minas Gerais）
農園面積：３７２ha（近隣にポンチ・ノアグア農園、90haがある）
作付面積：２５０ha
農園標高：１，０００−１，３５０m
栽培品種：ムンドノーボ（40％）、ブルボン（5.5ha）、カツアイ、ルビ、アカイアなど
精製方法：ナチュラル、ディスカスカード（パルプドナチュラル）、約半々
各種認証：BSCA、レインフォレスト、UTZなど１２認証取得、トレーサブルな農園である、
生産予想：昨年14,000袋（2010/2011）、今年12,000袋（2011/2012）、来年18,000袋
平均収量：47袋／ha、今年は５月中旬から収穫スタートの予定（例年並）、昨年は４月中旬
販売責任者：サレム・メレス
栽培管理責任者：アントニオ・ルギエーロ

]]>http://news.coffee-w.jp/?eid=7818212012-02-21T14:41:50+09:002012-05-07T15:00:00Z2012-02-21T05:41:50Z

今週、SCAJの理事会と社員総会があります。 一般の方にも認知度が増した「バリスタ・チャンピオンシップ」等、 コンペを主催しているのもSCAJですが、スペシャルティコーヒーの啓蒙と 消費を促進するのが主な活動内容となっています。 私が席を置くのは抽出委...

COFFEE WORKS珈琲四方山話

今週、SCAJの理事会と社員総会があります。

一般の方にも認知度が増した「バリスタ・チャンピオンシップ」等、
コンペを主催しているのもSCAJですが、スペシャルティコーヒーの啓蒙と
消費を促進するのが主な活動内容となっています。

私が席を置くのは抽出委員会と言います。
一般、或いは会員へのサイフォン・ハンドドリップの抽出理論を基に
セミナーと競技会を行うのが主な活動内容です。

今年9月のJHDCの開催を目指して理事会で承認をいただかなければ、
開催に漕ぎ着けることができません。
趣旨説明、競技内容、予算・・・・等々、普段縁遠い説明をする
大役を消化するのに、頭の中がいっぱい、いっぱいです。

業界のドンばかりの中で・・・・
承認をいただいて、来週から・・・のどかな春を迎えたいですね〜〜！
コーヒーで乾杯といきたいなぁ・・・・。]]>